Posiekać cebulę. Pokroić buraki i marchewkę w paski. Obrać pomidory i pokroić w kostkę, bez skórki i nasion. Pokroić kapustę w paski, posiekać czosnek, pokroić fasolkę i ziemniaki na małe kawałki. Podsmażyć cebulę w garnku na odrobinie oleju. Następnie dodać marchewkę, chwilę podsmażyć i dodać buraki. Podsmażać przez około 4 minuty, dodać pokrojonego pomidora bez skórki i koncentrat pomidorowy oraz odrobinę soli. Dodać 2-3 szklanki wody i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. W innym garnku zagotować bulion drobiowy z kapustą. Gotować przez około 5 minut, a następnie dodać ziemniaki i fasolkę szparagową i gotować jeszcze przez około 10 minut. Następnie dodać warzywa i buraki z drugiego garnka do garnka z bulionem drobiowym. Dobrze wymieszać, dodać ocet, cukier, posiekany koperek, posiekany czosnek i czarny pieprz. W razie potrzeby dosolić. Wyłączyć ogień i odstawić pod przykryciem na około 10 minut.