RECETTES EN ROUTE 08:
Poulet aux amandes, pruneaux et épices
Poulet aux amandes
pruneaux et épices
INGRÉDIENTS (1 personne)
- 1 haut de cuisse
- 15 g d´amandes grillées et hachées
- 650 ml de bouillon de poulet
- Huile d´olive
- ½ oignon
- 1 gousse d´ail
- 15 g de pruneaux dénoyautés pilés
- 1 cuillère à café de cannelle, cumin, Ras el Hanout
- 1 cuillérée de miel
- 5 pincées de safran
- Sel et poivre gris
ÉTAPES À SUIVRE
Faire revenir le poulet :
Saler et poivrer le haut de cuisse de poulet. Le Faire revenir dans une poêle avec un bon filet d´huile d´olive
Poêlée :
Une fois doré des 2 côtés, mettre de côté et, dans cette même poêle, mettre l´oignon et l´ail bien hachés en petit. Une fois presque poché, ajouter les amandes hachées, les pruneaux, les épices, le safran, le miel et faire revenir. Ajouter le haut de cuisse et ajouter le bouillon de poulet
Cuisiner :
Laisser cuire le poulet et que le bouillon se réduise. Vérifier les doses de sel et poivre et c´est prêt à déguster!
