RECETAS EN RUTA 03:
Goulash de ternera y patatas, canela y hierbabuena
Goulash de ternera y patatas
con canela y hierbabuena
INGREDIENTES (1 persona)
- 1300g de carne de ternera en tacos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/4 de puerro
- 1 tomate
- Perejil, comino
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pimiento rojo
- 1 palo de canela
- 10 hojas de hierbabuena
- 2 patatas
- Harina para la carne
- 500 ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Agua
PASOS A SEGUIR:
Preparamos la carne:
Salpimentamos la carne, y enharinamos. En una olla con un buen chorro de aceite de oliva, marcamos la carne. Una vez marcada, la sacamos y reservamos. En la misma olla marcamos las verduras (menos el tomate) peladas y cortadas en trozos pequeños y el laurel. Cocinamos unos 10 minutos. Ahora añadimos el pimentón de la vera, rehogamos y añadimos el tomate pelado y troceado. Añadimos el comino, el perejil picado y rehogamos. Incorporamos la canela, la carne marcada y el vino tinto.
Cocinar hasta que la carne esté tierna
Dejamos evaporar, añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna (30-40 ́aprox.).
Añadimos las patatas:
Cuando a la carne le queden unos 20’, añadimos las patatas peladas y troceadas y dejamos cocinar. Cuando la carne y las patatas estén tiernas, probamos de sal y pimienta, añadimos la hierbabuena picada y listo.
