RECEITAS EM MARCHA 02:

Cuscuz de legumes e cítricos com peito de frango marinado, molho de iogurte e pepino

Cuscuz de legumes e cítricos

com peito de frango marinado, molho de iogurte e pepino

INGREDIENTES (1 pessoa)

Cuscuz de legumes:

  • 100 g de cuscuz
  • 1 bocadinho de pimento vermelho
  • 1 bocadinho de pimento verde
  • 1 bocadinho de pepino
  • 1/4 de cebolinha
  • 1/2 abacate
  • 1 laranja, espremida
  • 1 limão, espremido
  • 1 pouco de caril
  • Sal e pimenta preta
  • 10 folhas de hortelã picadas

Molho de iogurte e pepino:

  • 2 colheradas de iogurte natural
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta preta
  • 1 bocadinho de cebolinha picada
  • 1 fio de azeite
  • 1 bocadinho de pepino picado

Peito de frango marinado:

  • 1 peito de frango
  • Sal e pimenta
  • 1 limão
  • 1 colher de chá de cominho, colorau, alho em pó

PASSOS A SEGUIR:

Cuscuz

Aquecemos a água com sal, pimenta preta e caril. Não tem de ferver. Depois de quente, vertemos por cima o cuscuz e deixamos pousar durante 5 minutos tapado. Passado o tempo, remexemos com um garfo. Agora pegamos nos legumes e picamo-los. Misturamos com o cuscuz, o sumo da laranja, do limão e a hortelã picada.
Mexemos e reservamos.

Molho de iogurte e pepino:

Picamos a cebolinha e o pepino.
Misturamos tudo numa tigela e reservamos.

Peito de frango

Temperamos o peito de frango com as especiarias, o sal e a
pimenta e o limão. Grelhamo-lo na grelha. Agora, servimos o
cuscuz, ao lado colocamos o peito de frango e vertemos o
molho de iogurte por cima.

Se quiser fazer esta receita para mais pessoas, basta multiplicar as quantidades pelo número de pessoas que vão comer.

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